竹斉

竹斉は、神様の米とも称される希少な品種「伊勢ひかり」を100%使用したオリジナル日本酒です。富士山を望む河口湖を見下ろす田んぼで、伝統的な手法により栽培されています。

種籾の塩水選別・熱水消毒から、田植え、収穫、天日干しに至るまで、一切の手間を惜しまず丁寧に行われています。この日本酒プロジェクトは、初代ミス・サケの森田舞さんの尽力により、2024年に実現しました。

大量生産ではなく、物語を秘めた一本。特別な乾杯や贈り物にふさわしい。

テイスティングノート

伊勢光米を90%の精米歩合で醸造。米の個性を際立たせる設計です。ワインのような深みがあり、一般的な日本酒の特性を超えた味わいが特徴と評されることも多く、ユニークで個性的な風味を求める方に最適です。

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